장내미생물 시리즈 39 – 흰쌀밥, 흰빵을 좋아한다면?| 정제 탄수화물이 장내 환경을 무너뜨리는 이유
🟦 하얀 음식은 왜 맛있고 위험할까?흰쌀밥, 흰밀가루, 백설탕. 보기에도 깔끔하고 먹기에도 부드러운 이 하얀 음식들은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 재료다. 특히 윤기 나는 흰쌀밥은 고슬고슬하고 입안에서 부드럽게 퍼지며, 딱딱한 현미나 잡곡밥보다 식감이 훨씬 순하고 편하다.어릴 적부터 익숙한 식감 덕분에, 거친 곡물보다 도정된 쌀밥이나 흰빵을 더 선호하는 사람들이 많은 것도 사실이다.하지만 이렇게 먹기 편하고 부드럽게 가공된 음식들이라고 해서, 장내미생물에게도 편안한 것은 아니다.정제 탄수화물은 곡물에서 섬유질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 제거된 상태로 가공된 탄수화물이다.즉, 겉은 하얗고 매끄럽지만, 실제로는 장내 유익균의 먹이가 될 식이섬유나 영양소가 거의 남아 있지 않다.이들은 위와 소장에서..
2025. 4. 24.
