식품첨가물1 장내미생물 시리즈 40 – 색이 선명할수록 장은 병들 수 있다?| 인공색소가 장내 유해균을 증가시키는 메커니즘 1. 알록달록한 음식, 장에는 무슨 색일까?젤리, 탄산음료, 아이스크림, 가공 햄, 케이크 위에 올라간 형형색색의 크림까지.보기만 해도 먹고 싶어지는 선명한 색은 대부분 ‘인공색소’라는 식품첨가물 덕분이다.식욕을 자극하고 시각적으로 즐거움을 주는 이 색들은 우리 일상 곳곳에 들어와 있다.하지만 이렇게 화려하고 예쁜 색이 눈에는 먹음직스러워도, 장내 환경에는 어떤 영향을 줄까?나는 어릴 적 ‘죠스바’라는 보라색 아이스바를 정말 좋아했다.입에 넣고 있으면 혓바닥이 온통 진한 보라색으로 물들었고, 그걸 거울로 확인하며 신기해했던 기억이 아직도 생생하다.그 색은 몇 분 안 가 사라졌지만, 당시엔 그 강한 색이 무엇으로 만들어졌는지 전혀 몰랐다.달콤하고 시원해서 그저 맛있게만 느꼈고, 그런 색이 ‘예쁘고 재밌는 .. 2025. 4. 26. 이전 1 다음
